天天即时：鱼翅组庵_关于鱼翅组庵简述

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1、鱼翅组庵是一道以水发玉结鱼翅，辅以肥母鸡、干贝、猪肘肉制作而成的美食，其口味鲜咸味美，并且营养丰富。

2、民国政府前行政院院长谭延闿氏好食鱼翅，每餐必进，非鱼翅不饱，几至成癖。

3、他的家厨曹敬臣，跟随谭先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备受谭延赞赏。

4、组庵先生无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求制作此菜，后来人们称为组庵大菜，饮誉三湘。

5、因此菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。

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